我欲留而又行‧我只是一個暫停

不過這中間也是一波三折，在車上時，姐姐來電說：『老闆好像要下午才會出現在店裡。』當我們已經愉快的吃完午餐，換歐姊夫（姐姐的男朋友，因為太長所以自動縮減暱稱）打去問，結果工讀生美眉說：『老闆來了，但又出去了。』吼，把老闆綁起來啦！於是我們就先討論其他配套，因為此店若是老闆不在，就真的不推薦去了。

後來不死心的我們在最後要去別地方之前，姊夫又打了一通，結果老闆回來啦！！！姊夫請他不要亂跑，我們現在就要殺過去啦！！！我們馬上跳上小黃車， 一路狂奔木柵。這水岸咖啡館究竟在哪裡呢？在政治大學裡面的行政大樓2F，是的，就是在學校裡面，沒看錯@@ 因為是跟學校租場地，所以他的空間很大又寬敞，視野很舒服。

一去我便看到一個大鬍子先生，輕聲問姐姐他就是老闆嗎？姐姐點頭。ㄡㄡㄡ，我真是一整個超興奮的耶！因為我碎碎念好久要來了耶！這念力的加持果然不凡，一波三折之後---大順。

★大鬍子老闆

這大鬍子老闆真是猛耶！什麼都是高檔貨，mini的專業轟豆機一字排開五台，ECM的醬油膏製造機完全改的嚇死人啊！！！真是太令我大開眼界了，最讓我覺得驚訝的就是他把咖啡把手下面那個流出孔整個拆掉，整個大改造耶！此人製造醬油膏的境界真是登峰造極啊！

★醬油膏製造機

馬上就先點了三杯醬油膏，姊夫負責和老闆攀談打關係，我認真看老闆的機絲，有三台磨豆機，一台被老闆拆的快不成樣子，一杯醬油膏滴五分鐘耶！對，滴這麼久竟然不澀也不苦，入口甜甘，姐姐在旁認真的幫我拍照片，喝了之後真覺得超感動的，喝完有種想再來一杯的爽。

我超好奇的看著老闆操作，陸續上來兩杯醬油膏，都是一樣的水準唷！其間大鬍子老闆說他最近的新玩意，是一款很特別的Yirgacheffe 精選日曬豆，這豆子雖是號稱日曬豆，但是碧綠的很漂亮，完全不像日曬那種澳澳的感覺，生豆本身就有香味，據老闆說是跟一位很瘋的阿豆仔購買的，這阿豆仔搭飛機四處去收莊園豆，某一次的專業咖啡評比上，據說前十名的，都是用這阿豆仔的豆子，也就是說全十名全包啦！

更幸運的是前一天老闆便烘焙了一些，哈^^
老闆便取來，取了一壺讓我們品嚐，真的是很特別，喝起來很不像咖啡的感覺。這種類似的口感，我很久以前曾經喝過，還散發出類似人蔘茶的味道。這神奇的豆子變化得很強烈，豆子磨成粉的時候，聞起來所散發出來的味道有點像魯肉飯，哈！真的很像唷！湯汁呈現漂亮的深酒紅色，放涼了之後喝起來甜甜的，杯底聞起來也是。

★神奇豆(Ninety Plus)

然後我們便纏著大鬍子老闆一整個下午，繼續亂聊。
不知是老闆心情太好，還是我太幸運？老闆又拿出王德傳送他的茶葉請我們喝，據他說是一斤兩三萬的高山茶，可是我喝起來普普，但還是挺開心的呀！下午有點餓餓，姐姐推薦他們家的捲餅，點了一個，哇哇！超大超有份量的啦！一捲切成兩個，剛好跟姐姐對分，不然吃不完。真的很好吃唷！裡頭料多生菜、蘋果、火腿，還有Cheese餡，咬了幾口才想起這個也要拍，於是姐姐趕快幫我補拍，因為這東西真是便宜又好吃，大推^^

★捲餅一份$90

之後呢？喔！我意猶未竟的點了最後一杯醬油膏，這次老闆萃取了六分鐘耶！他沒有配espresso配方唷！今天喝的是曼特寧單一品種，他的醬油膏豆子是看那陣子他烘焙什麼，那就以那種豆子為原料單一配方，很特別！

走筆至此，我想我的水岸咖啡館一遊真只能用『心滿意足』來形容。

★非常感謝姐姐幫我拍的照片，應我的要求，向來更新很慢的姐姐，
    已經把我們的午餐寫好了，點這裡。姐姐和姊夫一整個超專業拍照的，
    食物一端上桌，馬上二話不說先拍照再吃，一整個很入神。
    我？通常都先吃了再說，拍照都忘了，是連照相機都沒帶，我真的需要攝影師。

 ★水岸咖啡館---02-86611017
     請先詢問大鬍子老闆在不在@@